Loading...

Ini Resep Cobek Lele Warung Balebat

Bahan:
Lele segar (1/2 kg)
Minyak goreng secukupnya
Daun kemangi (7 tangkai)

Bumbu:
Cabai rawit (6 buah)
Bawang putih (4 siung)
Terasi siap pakai (1/2 sendok teh)
Kencur (2 ruas jari)
Gula merah sisir (1 sendok makan)
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:
Bersihkan ikan lele dari lendir dan kumisnya, basuh dengan air higienis sampai seluruh kotorannya terangkat, kemudian tiriskan.
Siapkan oven arang, kemudian panggang ikan lele sampai empuk matang dan kecoklatan. Diamkan sampai ikan tak lagi panas saat disentuh.
Setelah cukup hangat, segera suwir-suwir daging ikan lele, pisahkan dari kepala, duri dan ekornya. Sisihkan.
Cucilah daun kemangi serta bahan-bahan rempah sampai bersih. Tiriskan.
Haluskan cabe rawit, terasi, bawang putih, kencur, gula merah, garam dan penyedap rasa. Haluskan sampai benar-benar halus.
Ambil bejana ukuran sedang, tuangkan suwiran daging ikan lele tadi ke dalam baskom. Lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk urap sampai daging ikan lele terbumbui sempurna.
Tuang urapan daging lele tadi ke atas pirisng saji, tambahkan daun kemangi disampingnya.
Hidangkan selagi hangat. (acu)
Sumber http://www.radar-karawang.com

Disclaimer: Beberapa artikel di blog ini terkadang berisi informasi dari berbagai macam sumber. Hak cipta berupa gambar, teks, dan link sepenuhnya dimiliki oleh web tersebut. Jika ada masalah terkait hal ini, Anda dapat menghubungi kami melalui contact menu.

Previous
Next Post »